Lorsque nous avons demandé aux membres de Rainbow Registered quel soutien serait le plus significatif en ce moment, plusieurs thèmes ont émergé — notamment un intérêt croissant pour la durabilité et les initiatives écologiques.
Les membres ont exprimé le désir d’aligner leur engagement envers l’inclusion des 2SLGBTQIA+ sur la responsabilité environnementale de manière réaliste et opérationnelle.
En réponse, Rainbow Registered a invité BetterTable à répondre aux questions posées par nos membres, depuis par où commencer jusqu’à ce qu’est une action durable en pratique, dans les réalités quotidiennes des opérations hôtelières.
Qu’est-ce que BetterTable ?
BetterTable™ est une société de bienfaisance basée à Vancouver et une équipe d’experts alimentaires. BetterTable™ agit en tant que partenaire stratégique pour l’industrie hôtelière, aidant les hôtels et restaurants à augmenter les profits tout en réduisant le gaspillage alimentaire et en atteignant la neutralité carbone.
Au fond, nous comblons le fossé entre les objectifs ambitieux de durabilité et la réalité mouvementée des opérations quotidiennes de la cuisine. Grâce à une combinaison d’audits alimentaires sur site, de formations en ligne et de technologies de pointe, nous donnons aux équipes de cuisine les moyens de gaspiller moins et de gagner plus.
Comment et pourquoi BetterTable a-t-il vu le jour ?
Pour le fondateur Ben Liegey, le voyage a commencé en France, élevé par une mère travaillant avec des chefs professionnels et un père dédié au compostage. Il a vite compris que la nourriture est une ressource trop précieuse pour être gaspillée.
En 2018, en tant que nouvel arrivant au Canada à bord du Rocky Mountaineer, Ben a vu l’industrie hôtelière prospérer, mais les incendies de forêt de l’Okanagan ont servi littéralement de signal de fumée. Ce moment a été le catalyseur de la résolution d’une double crise : l’impact environnemental du gaspillage alimentaire et la diminution des marges bénéficiaires des cuisines commerciales. BetterTable™ a été fondée pour prouver que la durabilité n’est pas qu’un simple « plaisir à avoir ». C’est une stratégie d’affaires essentielle.
Résoudre la pression sur l’hospitalité
L’entreprise a vu le jour parce que l’industrie hôtelière a atteint un point de rupture. Avec la hausse des coûts alimentaires et la pénurie de main-d’œuvre, les managers manquent souvent de temps ou de données spécialisées pour traiter systématiquement les gaspillages. BetterTable comble ce manque en transformant le gaspillage alimentaire d’un « coût inévitable » en une récupération mesurable du profit.
Les trois piliers de l’impact
- Efficacité opérationnelle : considérer la réduction des déchets comme une mesure à fort rendement et économie de coûts
- Gestion de l’environnement : Protéger la beauté naturelle des paysages canadiens
- Innovation inclusive : Tirer parti de perspectives diverses pour construire des opérations plus résilientes
Qu’est-ce que BonAppify ?
BonAppify est une plateforme et une application mobile dédiée aux coûts alimentaires et à la durabilité, transformant les données de cuisine en rentabilité.
Cela permet aux équipes de cuisine de réaliser un audit simple de 7 jours et de recevoir un rapport clair et exploitable sur les bénéfices perdus, l’empreinte carbone et les objectifs de durabilité.
Caractéristiques clés
- Coût des aliments et économie des déchets — Identifiez des opportunités cachées d’économie de coûts et obtenez une vision approfondie de l’impact financier des achats alimentaires, des déchets et de l’utilisation des ressources.
- Analyse de l’impact environnemental — Surveillez l’empreinte de votre restaurant avec des indicateurs de haute fidélité pour les déchets alimentaires, l’eau, la consommation d’énergie et les émissions de carbone.
- Renseignement opérationnel quotidien — Consignez les données opérationnelles, y compris le nombre d’invités, le gaspillage alimentaire et l’utilisation des ressources grâce à une interface intuitive.
- Contrôle multi-emplacements — Gérez et comparez la performance de l’ensemble de votre portefeuille à partir d’un seul tableau de bord.
- Rapports & Analyses stratégiques — Générer des rapports mensuels, suivre les tendances économiques dans le temps et exporter des données pour le reporting de durabilité et la tenue de registres financiers.
- Collaboration d’équipe — Invitez le personnel, attribuez les rôles et gérez les flux de travail internes d’approbation afin d’assurer l’exactitude des données et la responsabilité de l’équipe.
- Soutien bilingue — Soutien complet en anglais et en français canadien (fr-CA).
Comment ça fonctionne
- Créez votre entreprise et ajoutez vos emplacements
- Mettez en place un audit alimentaire avec les catégories que vous souhaitez suivre
- Enregistrer 7 jours de données opérationnelles au niveau des équipes et synchroniser avec les données mensuelles d’achats
- Surveillez votre tableau de bord pour observer les tendances et l’impact environnemental
- Partagez les rapports avec votre équipe et les groupes clés
- Inscrivez-vous à notre liste pour attirer de nouveaux invités (optionnel)
Que vous gériez une seule cuisine ou une chaîne mondiale, BonAppify vous aide à obtenir l’intelligence alimentaire nécessaire pour gaspiller moins, gagner plus et obtenir des marges supérieures de 3 %.
Pour qui est-ce ?
BonAppify™ est conçu pour les propriétaires de restaurants, les gestionnaires de cuisine, les directeurs de restauration hôtelière et les équipes de durabilité qui souhaitent réduire les coûts, le gaspillage alimentaire et le carbone. Notre plateforme génère une augmentation de marge de 3 % grâce à une action soutenue par des données. Pour les DMO et les responsables marketing, nous aidons également à transformer des données d’impact complexes en histoires captivantes qui attirent les voyageurs écoresponsables et défendent le tourisme régénératif.
Quelle est l’affiliation avec CQCC et Rainbow Registered ?
BetterTable™ est un fournisseur fier de la certification CQCC. L’entreprise a été reconnue comme Exportateur émergent de l’année en 2025 et a remporté la compétition EY Pitch la même année.
Lorsque les membres inscrits de Rainbow ont demandé des « initiatives vertes réalistes et adaptées », le CQCC a identifié BetterTable™ comme le partenaire idéal. Cette affiliation relie la durabilité sociale (l’espace inclusif que vous avez construit) à la durabilité environnementale (la cuisine efficace et à faible coût des déchets que vous gérez).
Comment BetterTable contribue-t-elle à atteindre ses objectifs de durabilité ?
BetterTable aide à réduire les coûts alimentaires grâce à des solutions éprouvées et durables qui permettent d’économiser de l’argent.
Elle transforme la durabilité en une habitude mesurable via la plateforme BonAppify™, en se concentrant sur :
- Réduire les coûts : La plupart des clients obtiennent un retour sur investissement de 5 à 10 fois supérieur en identifiant des économies cachées.
- Réduire de moitié les déchets : Atteindre jusqu’à 50 % de réduction du gaspillage alimentaire.
- Intelligence carbone : Convertit automatiquement les données de cuisine en empreinte carbone
- Accessibilité bilingue : en anglais et en français pour soutenir toutes les cuisines canadiennes.
Quelle est la vision de BetterTable pour l’avenir ?
L’industrie hôtelière gaspille des milliards en nourriture chaque année, pourtant la plupart des exploitants n’ont aucune idée d’où cela se passe. Ils perdent de l’argent, nuisent à l’environnement et prennent du retard par rapport à un durcissement des réglementations.
Chez BetterTable, nous envisageons un avenir où les « Cuisines Conscientes » sont la norme du secteur, œuvrant à réduire le gaspillage alimentaire de 50 % et atteindre la neutralité carbone.
Un avenir où chaque entreprise inclusive est aussi un leader en durabilité.
Un avenir où chaque dollar de gaspillage évité génère 14 $ de profit.
Les clients de BetterTable constatent déjà un retour sur investissement de 5 à 10 fois supérieur et une réduction significative des déchets, prouvant que l’avenir de l’hôtellerie est à la fois vert et rentable.
Commencez un essai gratuit de 14 jours chez BonAppify.com — votre premier audit s’amortit tout seul !
Une application mobile est également disponible sur :